آسپارتام – Aspartame

کاربرد آسپارتام در صنایع غذایی

این که آسپارتام در چه محصولاتی استفاده می شود،سوال بسیاری از افراد است. کاربرد اسپارتام در صنایع غذایی بسیار گسترده است که در ادامه می توانید با آن ها آشنا شوید:

افزودنی غذایی

این شیرین کننده پروتئینی را می توان به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در تولید فرآورده های غذایی زیر استفاده کرد:

• نوشیدنی ها (مانند نوشابه های رژیمی، آب میوه های کم کالری یا کم قند و آب های طعم دار)
• محصولات لبنی (مانند ماست کم کالری و شیر کم چرب)
• دسرها (مانند پودینگ و ژلاتین بدون شکر و بستنی های کم کالری)
• همچنین در تولید محصولاتی چون آدامس، سس ها، شربت و چاشنی ها.

این شیرین کننده جایگزین شکر همچنین در انواع مختلفی از شیرین کننده های کم کالری برای مصارف روزانه نیز یافت می شود.

علاوه بر این ها، برخی از داروها و ویتامین های جویدنی نیز ممکن است حاوی این ماده باشند تا طعم خوب آن ها را افزایش دهند. آسپارتام برای استفاده در غذاهایی که نیاز به پخت طولانی مدت دارند، مناسب نیست. زیرا قرار گرفتن طولانی مدت در دمای بالا می تواند باعث از دست رفتن طعم شیرین آن شود!