کنسانتره پروتئین شیر یا همان پروتئین MPC نوعی ماده لبنی است که از شیر به دست می‌آید. پروتئین MPC حاوی ۴۰ تا ۹۰ درصد پروتئین شیر است. کاربرد پروتئین MPC در صنایع غذایی بسیار گسترده است.
کنسانتره پروتئین شیر یا همان پروتئین MPC برای تولید محصولات ثانوی در صنعت تغذیه استفاده می‌شود. از جمله کاربردهای پروتئین MPC تولید پنیر پروسس، پنیر خامه‌ای، بستنی، ماست و لبنیات تخمیر شده است. این ماده به عنوان یک ماده در فرآیندهایی که به شیر خشک بدون چربی تکیه می‌کنند، استفاده می‌شوند.
