سدیم ساخارین، یک ترکیب شیمیایی است که به‌عنوان یک افزودنی در بسیاری از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این ترکیب شیمیایی با فرمول شیمیایی Na5P3O10 شناخته می‌شود و اغلب به‌عنوان یک افزودنی غذایی با نام E451 شناخته می‌شود. سدیم ساخارین به‌صورت جامد به شکل بلورهای بیضوی یا بلورهای باریک سفید رنگ است.
ساخارین یک شیرین‌کننده مصنوعی است که برای اولین بار در سال ۱۸۷۹ توسط کنستانتین فالبرگ، دانشجوی شیمی دانشگاه جانز هاپکینز، کشف شد. وی این ماده را کاملاً تصادفی و هنگام کار روی ترکیبات کُلتار (قطران زغال سنگ) پیدا کرد. در طی جنگ جهانی دوم به دلیل کوپنی شدن شکر میزان مصرف ساخارین افزایش پیدا کرد و تا سال ۱۹۱۷ ساخارین در آمریکا و بعد از آن در اروپا نیز استفاده شد.
سدیم ساخارین در خمیردندان
اگر نگاهی به مواد تشکیل دهنده موجود در خمیردندان بیاندازید، نام ساخارین را در آن خواهید یافت. حدود ۷۰ درصد از خمیردندان های تولید شده حاوی این شیرین کننده هستند. ساخارین طعم شیرین و ملایمی در خمیردندان ایجاد کرده و علاوه بر آن موجب احساس تمیزی و خوشایندی در دهان می گردد.
استفاده از سدیم ساخارین در خمیردندان عادت مسواک زدن برای کودکان و بزرگسالان را بهتر شکل داده و تمایل افراد به مسواک زدن افزایش خواهد یافت.
کاربرد در محلول دهان شویه
دهان شویه ها طعمی تلخ و تند به همراه دارند. برای پوشاندن این طعم تلخ تولید کنندگان ترجیح می دهند از شیرین کننده ای مصنوعی همچون ساخارین بهره بگیرند. استفاده از دهان شویه هایی که حاوی مواد طعم دهنده و شیرین مانند ساخارین هستند، طعم تلخ دهان به هنگام صبح را نیز از بین خواهد برد.
سدیم ساخارین صنایع غذایی
از کاربرد سدیم ساخارین در صنایع غذایی و تولید محصولاتی همچون نوشیدنی، آدامس، مربا، دسر و… استفاده می شود. این محصول جایگزینی برای شکر طبیعی در این محصولات غذایی بوده و استفاده از آن میزان کالری خوراکی را کاهش می دهد. از کاربرد ساخارین در صنایع غذایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
کاربرد در صنایع دارویی
استفاده از سدیم ساخارین در صنایع داروسازی بسیار به چشم می خورد. از این ماده به عنوان بهبود دهنده طعم قرص های مولتی ویتامین و انواع قرص های جوشان استفاده می شود. همچنین کاربرد آن در روکش قرص ها نیز دیده می شود. این شیرین کننده بسیار شیرین است و مقادیر کمی از آن طعم مطلوب در قرص های کلسیم، ویتامین و محصولات مراقبت شخصی را ایجاد می نماید. استفاده از سدیم ساخارین در خمیر دندان نیز صورت گرفته و موجب ایجاد طعم بهتری در آن می گردد.
