سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی بدون کالری است که حدود 600 برابر شکر شیرین تر است. این ماده از شکر معمولی (ساکارز) مشتق شده است، اما با جایگزینی سه گروه هیدروژن-اکسیژن با اتم های کلر، ساختار آن تغییر یافته است. این تغییر باعث می شود که سوکرالوز توسط بدن انسان هضم و جذب نشود، و به همین دلیل کالری ندارد.
سوکرالوز در سال 1976 توسط دانشمندی به نام “شالوم لوین” در شرکت Tate & Lyle کشف شد. این ماده در سال 1998 توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) برای مصارف عمومی تایید شد و از آن زمان به طور گسترده در طیف وسیعی از محصولات غذایی و آشامیدنی به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود.
سوکرالوز به طور گسترده در طیف وسیعی از محصولات غذایی و آشامیدنی به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود. برخی از کاربردهای رایج سوکرالوز عبارتند از:
